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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/09/2001 |
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Data da última atualização: |
12/09/2001 |
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Autoria: |
EPAGRI (Forianopolis, SC). |
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Título: |
Curso profissionalizante de processamento de leite: informacoes tecnicas, modulo I |
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Edição: |
3.ed.atual. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Floriaopolis, SC; Epagri / GTZ, 2001. |
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Páginas: |
40p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Epagri. Boletim didatico, 27). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Programa de Profissionalizacao de Produtores Rurais. |
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Conteúdo: |
Alimentacao da vaca. Saude anumal. Mamite ou mastite. Brucelose. Tuberculose. Obtencao higienica do leite. Tratamentos recomendados para o leite que sera utilizado na fabricacao de subproduto. Microbiologia do leite. Composicao do valor nutritivo do leite. Classificacao dos queijos. Principios basicos e ingredientes. Cloreto de calcio (preparo). Corante caseiro (preparo). Parafinagem. Salmoura (preparo e conservacao). Limpeza e desinfeccao dos utensilios. Higiene na fabricacao dos queijos. Queijo minas frescal. Queijo quark suave. Ricota. Bebida lactea achocolatada. Queijo minas meia cura. Queijo petit suisse. Queijo quark acido. Queijo tipo mussarela. Queijo tipo parmesao. Queijo tipo provolone. Doce de leite. Iogurte. Nata. Defeitos dos queijos. Defumacao. Tipos de defumador. Consideracoes finais. |
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Palavras-Chave: |
Higiene de alimento; Industria alimenticia; Laticinio; Leite; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aHigiene de alimento
653 $aIndustria alimenticia
653 $aLaticinio
653 $aLeite
653 $aProcessamento
653 $aProduto derivado do leite
653 $aQueijo
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/02/2007 |
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Data da última atualização: |
27/02/2007 |
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Autoria: |
SILVA, A.C.F. da. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Producao de hortalicas: atividade em franca expansao em Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
1992 |
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Fonte/Imprenta: |
SOB Informa, v. 10/11, n. 2/1, p. 20-21, 1992. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O artigo enfoca a evolucao das principais hotalicas no periodo de 1970 a 1990, baseado nos dados elaborados pelo Instituto CEPA/SC. trata tambem de identificar as principais causas determinantes do notavel desempenho do alho, cebola e tomate nas ultimas decadas. Para a cultura da batata, hortalica de menor desmpenho no periodo, procura-se determinar os principais fatores deste fraco desempenho. A geracao e difucao de tecnologia e destscada camo fator determinante do aumento da produtividade do alho, cebola, tomate, e batata. Dentre as tecnologias, a introducao de cultivares adptadas as condicoes edafo-climatica de Santa Catarina, e destacada como a mais influenciou no aumento da produtividade das principais hortalicas. Finalizando, ressalta-se a necessidade de mais recursos humanos e financeiros para a pesquisa com hortalicas, no sentido de melhorar, principalmente, a qualidade dos produtos sem aumentar o custo de producao e causar prejuizos ao meio ambiente, para que o Estado possa competir em iguadade de condicoes com os paises do Cone Sul. |
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Palavras-Chave: |
Hortalica; Santa Catarina. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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245 $aProducao de hortalicas$batividade em franca expansao em Santa Catarina.
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520 $aO artigo enfoca a evolucao das principais hotalicas no periodo de 1970 a 1990, baseado nos dados elaborados pelo Instituto CEPA/SC. trata tambem de identificar as principais causas determinantes do notavel desempenho do alho, cebola e tomate nas ultimas decadas. Para a cultura da batata, hortalica de menor desmpenho no periodo, procura-se determinar os principais fatores deste fraco desempenho. A geracao e difucao de tecnologia e destscada camo fator determinante do aumento da produtividade do alho, cebola, tomate, e batata. Dentre as tecnologias, a introducao de cultivares adptadas as condicoes edafo-climatica de Santa Catarina, e destacada como a mais influenciou no aumento da produtividade das principais hortalicas. Finalizando, ressalta-se a necessidade de mais recursos humanos e financeiros para a pesquisa com hortalicas, no sentido de melhorar, principalmente, a qualidade dos produtos sem aumentar o custo de producao e causar prejuizos ao meio ambiente, para que o Estado possa competir em iguadade de condicoes com os paises do Cone Sul.
653 $aHortalica
653 $aSanta Catarina
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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